No som una multinacional ni una plataforma. Som una família del Vallès que va començar amb una cuina i una furgoneta el 1998 — i 28 anys després encara cuinem amb les mateixes mans, els mateixos proveïdors i les mateixes receptes de sempre. Aquesta pàgina explica per què.
✓ Empresa familiar · ✓ Cuina pròpia a Sabadell · ✓ Segona generació
Quatre moments que han marcat el camí des d'una cuina petita al carrer Tamarit fins a servir milers de menús cada dia. Sense ronda d'inversors, sense PowerPoint amb hockey stick — només cuinant millor cada dia.
Jose Luis Gutiérrez funda Gumen Catering a Sabadell amb una idea senzilla: cuinar de proximitat, transparent i honesta, com si cada plat fos per als seus fills. Una cuina petita al Vallès, receptes de tota la vida i el compromís que el menjar arribi fet aquest mateix matí, calent i amb pa artesà.
El boca-orella corre pel territori. L'any 2002 ja servim uns 3.000 comensals cada dia a empreses i centres del Vallès i el Barcelonès. El 2005 s'incorpora la segona generació de la família, que agafa el relleu mantenint la mateixa manera de fer: cuina pròpia, ingredients de mercat i tracte directe.
El 2012 invertim en una seu central pròpia a Sabadell per créixer sense perdre el control de la qualitat. El 2013 doblem el nombre de comensals i la facturació. El 2015 ampliem la capacitat logística per lliurar "just a temps", amb repartiment refrigerat propi — mai subcontractat.
El 2019 fem el pas al packaging 100% compostable i reforcem la política ambiental. El 2024-2026 llancem el nou e-commerce que esteu visitant i acceptem les plataformes de retribució flexible (Cobee, Pluxee, Edenred, Sodexo) via TPV Redsys homologat per restauració col·lectiva. El proper repte: l'app mòbil.
Quan vam començar el 1998 vam decidir com volíem cuinar i com no volíem cuinar. 28 anys després, aquestes sis decisions encara són les que ens diferencien d'una plataforma, d'un agregador o d'una multinacional del sector.
Cada plat que reps surt de la nostra cuina del C/ Tamarit 10. No tenim cuines fantasma ni acords amb tercers restaurants. Si veus el nostre nom en una factura, el menjar el vam fer nosaltres aquest matí.
Comprem cada matí a Mercabarna i a tres pagesos del Vallès que ja coneixien al pare. La carn ve d'una distribuidora familiar de Sabadell que té el mateix nom des dels anys 70. El peix és de llotja del mateix dia.
Escudella, fricandó, mongetes amb botifarra, crema catalana. Si la teva iaia coneix el plat, nosaltres el cuinem. No fem ramen de truita ni amanida amb tofu fumat — el mercat n'està ple, ja, i no és el que som.
Els nostres repartidors són treballadors de Gumen amb conveni col·lectiu, no autònoms d'una plataforma. Coneixen el teu nom, l'ascensor del teu edifici i el cafè del costat. Si un dia toca el timbre i no ets, te truquen ells mateixos.
Cada menú porta el pa artesà inclòs. Cap supplement, cap "extra de pa 0,50 €". El pa surt del forn del nostre proveïdor de Sabadell a les 6:00 del matí i arriba calent a la cuina abans de les 8:00.
Declarem els 14 al·lèrgens UE-1169 a cada plat. Mantenim el pla APPCC al dia i podem traçar qualsevol ingredient fins al proveïdor i al lot. Si demanes l'al·lèrgia de la teva filla, te la donem en 15 minuts.
Aquestes xifres no són un trofeu — són la responsabilitat amb la qual ens llevem cada matí a les 5:00.
Darrere de cada plat hi ha una família i un equip real. Us presentem el fundador, la cara que va començar tot això el 1998. Cap foto de banc d'imatges — gent real que cuina, condueix i agafa el telèfon cada dia.
Fundador
Va fundar Gumen el 1998 a Sabadell amb una cuina de proximitat, transparent i honesta — pensant cada plat com si fos per als seus fills. La segona generació de la família continua avui el projecte amb la mateixa manera de fer.
Tres compromisos que no negociem — ni quan el preu del peix puja, ni quan el calendari ens aprieta, ni quan algú ens demana 'una solució més barata'.
Comprem a tres pagesos del Vallès Occidental amb qui treballem des dels anys 90, a una distribuidora familiar de carn a Sabadell i a llotja de Vilanova per al peix. La verdura mai recorre més de 30 km. Si pot ser català, és català.
El nostre packaging termosegellat és 100% reciclable (film PET separable + safata PP). A cuina apliquem un protocol de residus zero: el menjar excedent del dia s'aprofita per als sopars del personal o es dona a entitats locals.
Som una empresa de Sabadell, no una multinacional amb seu fiscal a Luxemburg. Tots els nostres treballadors viuen al Vallès, paguem impostos aquí i col·laborem amb el teixit comercial local. Cada euro que gastes amb nosaltres es queda al territori.
Com servim cada dia les empreses del Vallès i Barcelona — menús diaris amb cuina pròpia i factura mensual.
Llegir més →Recull el menú del dia a la nostra botiga de Sabadell. Sense compte si no vols, amb pa artesà inclòs.
Llegir més →De la comanda a la teva taula en 7 passos transparents — qui fa què, quan i per què.
Llegir més →El film, la safata i el cartró: per què els hem triat i a quin contenidor va cada element.
Llegir més →La millor manera d'entendre Gumen és visitar la botiga i la cuina al C/ Tamarit 10 de Sabadell. T'oferim un cafè, et presentem l'equip i et fem una visita guiada de 15 minuts per la cuina i el magatzem. Sense compromís.
Gumen Catering S.L. · C/ Tamarit 10, 08205 Sabadell · 93 717 83 35 · de dilluns a divendres, 9:00–17:00
